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Tradução por Rebeca Almeida.
Jared Padalecki de Supernatural é em parte dono de uma empresa em Austin, Texas, chamada San Jac Saloon; Jacks é um bar separado localizado no andar de cima, que é “conhecido por suas bebidas de alto nível, coquetéis artesanais, e música acústica ao vivo de artistas country locais”. San Jac carrega uma grande variedade de chopes na torneira e uma grande seleção de uísques finos. Agendamentos de eventos corporativos também estão disponíveis. (www.sanjacsaloon.com/events).
Carol: Nos conte sobre como San Jac começou.
Jared: Crescendo em San Antonio, frequentemente eu passava fins de semana e tempo livre em Austin. Eu tenho vários amigos que foram para a UT (universidade do Texas em Austin), e na verdade eu mesmo estava indo para a UT até que eu entrei em Gilmore Girls. Eu tive ótimos momentos na Sixth Street e na Avenida San Jacinto (de onde surgiu o nome), e é um ótimo lugar para começar a noite, ou terminar a noite, um ótimo lugar para ouvir algumas músicas fantásticas ao vivo ou até assistir esportes e relaxar. Tem de tudo.
Carol: O que diferencia San Jac de outros restaurantes/bares?
Jared: O que diferencia San Jac Saloon (e Jacks, no andar de cima) é o nosso comprometimento com a autenticidade e diversão. Meus co-proprietários e eu temos todos carreiras fora do espaço do bar/restaurante, então nós nunca abordamos esse empreendimento como uma maneira de fazer dinheiro. Tem sido mais algo como, “ei, onde você gostaria de sair para curtir?”. Muitas vezes, nós faremos escolhas a longo prazo para fazer esse espaço ainda melhor, mesmo quando nos custar financeiramente.
Carol: O que o futuro guarda para San Jac?
Jared: Eu não tenho muita certeza do que o futuro guarda. Mas eu tenho certeza de que faremos tudo o que é necessário para garantir que as pessoas que passam pela porta se divirtam e aproveitem seus dias e noites.
Carol: Por que visitantes e moradores de Austin deveriam visitar San Jac?
Jared: San Jac é diferente de qualquer outro lugar em Austin. Esse é um dos motivos de nós termos assumido aquele espaço em San Jacinto e Sixth Street e estabelecemos para recriar completamente a vibe. Nós passamos vários meses reformando o lugar e o tornando no que ele é hoje, e eu não poderia estar mais feliz com o resultado.
Carol: Qual é o seu item do menu favorito em San Jac?
Jared: Meu item favorito do menu depende da noite e da situação e a companhia com quem estou. Se é um jogo dos Longhorn e eu estou lá para assistir, eu normalmente vou pedir um chope. Se eu estou prestes a ir para o Eddie V’s, que fica a um bloco de distância (e um dos meus locais favoritos), eu talvez peça um Manhattan ou um Old-Fashioned e bebericar enquanto eu aproveito a atmosfera e a música ao vivo. E, se é apenas “uma daquelas noites”, eu normalmente vou para o andar de cima e beber do Jack Daniels Single Barrel que foi escolhido a mão e feito especialmente para nós. Vem aqui algum dia e talvez eu seja seu barman (sim, eu tenho minha licença de barman).
Carol: O que você mais gosta em ser um sócio?
Jared: O que eu pessoalmente gosto mais em ser um sócio é o comprometimento que todos nós temos de fazer do San Jac Saloon e o Jack’s os melhores lugares possíveis. Visto que todos nós somos pessoas com carreiras fora da indústria de bares, todos nós somos capazes de renunciar a necessidade de fazer dinheiro primeiro, e ao invés disso focar em aprimorar a nossa experiência e a dos nossos clientes.